Tortilla de acelga

Calentar el aceite y saltear 1 cebolla, 1 diente de ajo picado. Escurrir la acelga hervida y picada e incorporarla a la sartén. Condimentar con 1 cda. De sal y pimienta, nuez moscada, queso de rallar y 2 yemas. Mezclar. Aparte batir las claras a punto nieve e incorporársela a la preparación. Colocar en una sartén de teflón y dar la última cocción.

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