Sopa de puerro y coliflor

5 tazas de caldo de pollo
1kg de puerros picados finos
1 coliflor mediana en trozos pequeños
1 cucharadita de romero
2 cucharaditas de menta seca
1 cucharadita de sal

Verter el caldo en una olla grande y calentar a fuego medio. Aadir los puerros, el coliflor, el romero, la menta y la sal. Tapar y cocer unos 15minutos o hasta que el coliflor quede blanda. Por partes, ir pasando la verdura y el caldo a una batidora, y batir a alta velocidad hasta que no queden grumos. Calentar a fuego lento si es necesario.

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