Pollo al limón

6 porciones:
6 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
1 cucharada de hojas de romero fresco picadas
2 dientes de ajo picados
1 charlote picado
Ralladura y jugo de un limón
½ taza de aceite de oliva

Pon el pollo aparte en un refractario poco profundo donde quepan las seis pechugas para marinarlas. Mezcla el romero, los ajos, el chalote, la ralladura y el jugo de limón en un tazón y revuélvelos lentamente en el aceite de oliva. Vierte el marinado sobre el pollo; cubre y déjalo en el refrigerador por dos horas o durante la noche.
Precalienta el horno a 180°. Saca el pollo del marinado y hornéalo en un molde durante 25 minutos o hasta que esté cocido por completo. Sírvelo con una guarnición de ensalada y verduras al vapor.

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