Pesto con pecorino

Porción: alrededor de media taza
1/3 taza de almendras, nueces o piñones crudos2 dientes de ajo
2 tazas de hojas frescas de albahaca, empaquetadas
1/3 taza de queso pecorino rallado
Sal y pimienta al gusto
1/3 taza de aceite de oliva

Mezcla todos los ingredientes, salvo el aceite de oliva, en un procesador de alimentos y, mientras tanto, añade lentamente el aceite a través de tubo de entrada. El pesto debe quedar cremoso, rico y listo para untar.

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