Pescado horneado en Chardonnay

4 porciones:
½ taza de mantequilla
1 taza de Chardonnay
2-3 cucharadas de mostaza Dijon
3 cucharadas de alcaparras enjuagadas y secas
Jugo de un limón
2 cucharaditas de eneldo fresco picado
4 filetes de salmón o del pescado blanco de tu preferencia (con piel)

Precalienta el horno a 220°. Derrite la mantequilla suavemente en una cacerola a fuego medio y después incorpora el Chardonnay, la mostaza, las alcaparras y el jugo de limón.
Calienta alrededor de cinco minutos para quemar el alcohol. Agrega el eneldo y coloca el pescado con la piel hacia abajo en un molde para hornear. Vierte la salsa sobre el pescado y hornea durante 20 minutos o hasta que el pescado este en su punto. Sirve inmediatamente con ejotes bañados en aderezo de ajo.