Mousse de chocolate y coco

2 porciones:
1 lata de leche de coco normal
3 cucharadas de cacao en polvo
1-2 cucharaditas de stevia (dependiendo de qué tan dulce lo quieras)
Opcional: coco rallado, mantequilla de almendras o canelas

Enfría la lata de leche sin abrirla varias horas en el refrigerador o durante la noche. Vacía la crema solidificada con una cuchara en un tazón y mézclala de manera vigorosa con un batidor manual o con una batidora eléctrica hasta que adquiera una consistencia suave, sin que se vuelva liquida.
Añade la cocoa en polvo y la stevia, y a continuación bate la mezcla hasta que el mouse quede ligero y esponjoso. Decóralo con el coco rallado y con una pizca de mantequilla de almendras o canela, y sirve.

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