Mayonesa de zanahoria (sin huevos)

Los ingredientes son:
– 1zanahoria
-Sal de mar osal rosada a gusto
-Aceite de oliva (creo que puede ser mejor usar aceite de palta, ya que es más neutro)
– Opcionales: con ajo queda deliciosa y también podrías ponerle eneldo, cúrcuma, pimienta, albahaca, etc.

Preparación:
– Cocinar la zanahoria ya trozada en rodajas en una olla con agua.
– Una vez que esté lista, dejar enfriar.

– Poner en un recipiente y agregar la sal y el aceite. La cantidad de sal y aceite es a gusto. Lo importante es que no cubras toda la zanahoria con aceite o te va a queda muy líquida.
– Moler con la mini pimer hasta que quede como una pasta.
– Guardar en un recipiente de vidrio con tapa hasta por 1 semana.

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