Matambre de pollo

Salar un pollo deshuesado, condimentar con pimienta, aji molido, aceitunas, huevo duro, pedacitos de panceta ahumada, acelga/espinaca hervida y picada y 1 cebolla chica.
Espolvorear con gelatina sin sabor. Arrollarlo, colocarle encima manteca, juego de 1 limón y envolver con papel de aluminio. Hornear a fuego máximo durante 45.

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