Sofrito
Porción: aprox. De 3 a 4 tazas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla de tamaño mediano finamente picada 2 dientes de ajo picados 1 lata de 800 g de tomates machacados Hojas picadas de un manojo fresco de cilantro 1 cucharadita de paprika Sal y pimienta al gusto Calienta el aceite de oliva …