Recetas

Pescado horneado en Chardonnay

4 porciones: ½ taza de mantequilla 1 taza de Chardonnay 2-3 cucharadas de mostaza Dijon 3 cucharadas de alcaparras enjuagadas y secas Jugo de un limón 2 cucharaditas de eneldo fresco picado 4 filetes de salmón o del pescado blanco de tu preferencia (con piel) Precalienta el horno a 220°. Derrite la mantequilla suavemente en …

Pescado horneado en Chardonnay Leer más »

Salmon con champiñones exprés

5 porciones: 4 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo machacados 3 chalotes finamente rebanados 1 cucharadita de jengibre, seco o fresco 4 filetes de salmón sin piel 1 cucharadita de aceite de ajonjolí 2 tazas de champiñones frescos y rebanados ½ taza de cilantro picado Pon dos cucharadas de aceite de oliva …

Salmon con champiñones exprés Leer más »

Cordero griego al limón

4 Porciones: Para el marinado: 2 dientes de ajo en cubitos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano seco Hojas de dos ramitos de tomillo fresco 1 cucharada de jugo de limón Sal y pimienta al gusto Para el cordero: 12 cortes de carne de cordero 1 limón partido en cuartos Revuelve …

Cordero griego al limón Leer más »

Pollo asado a la plancha

6 porciones: 1 limón rebanado 5 dientes de ajo pelados 7 ramitos de tomillo fresco 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Precalienta el horno a 200°. Corta el espinazo del pollo con unas tijeras de cocina o un cuchillo. Abre el pollo y presiona con fuerza el esternón para aplastarlo. …

Pollo asado a la plancha Leer más »

Pescado con eneldo al limón

4 porciones: Hojas picadas de un manojo de eneldo fresco(o seco) 2 cucharadas de mostaza Dijon El jugo de un limón 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 450 g o cuatro filetes firmes de pescado blanco, como mero o basa, con piel. Precalienta el horno a 200°. Pon todos los …

Pescado con eneldo al limón Leer más »

Matambre de pollo

Salar un pollo deshuesado, condimentar con pimienta, aji molido, aceitunas, huevo duro, pedacitos de panceta ahumada, acelga/espinaca hervida y picada y 1 cebolla chica. Espolvorear con gelatina sin sabor. Arrollarlo, colocarle encima manteca, juego de 1 limón y envolver con papel de aluminio. Hornear a fuego máximo durante 45.

Tortilla de acelga

Calentar el aceite y saltear 1 cebolla, 1 diente de ajo picado. Escurrir la acelga hervida y picada e incorporarla a la sartén. Condimentar con 1 cda. De sal y pimienta, nuez moscada, queso de rallar y 2 yemas. Mezclar. Aparte batir las claras a punto nieve e incorporársela a la preparación. Colocar en una …

Tortilla de acelga Leer más »

Espinaca a la crema

Saltear la espinaca con manteca a fuego lento, incorporar 1 cebolla chica, 1 cda. De sal, pimienta, nuez moscada, ½ taza de crema de leche y 3 cdas. De queso de rallar.